«Le Temps des Cerises», el vino de la revolución natural
Un 15 de Mayo como hoy, quiero hablaros de una bodega, «Le Temps des Cerises«, y su vino, ‘La peur du rouge’, que tantas cosas me evocan hoy. Se trata de una bodega que debe su nombre a una popular canción francesa inspirada en la Comuna de París; un movimiento popular que gobernó la ciudad […]
¿Beberías una cerveza con 170 años?
Una cervecera finlandesa recrea una cerveza de 170 años rescatada de un naufragio. Para dar fidelidad al producto, se basaron en la analítica de sus componentes llevada a cabo por un equipo de científicos. Un hallazgo histórico En el verano de 2010, a unas pocas millas al sur de las Islas Åland (Finlandia), se descubrieron […]
Historia y tradición de la Puerta del Vino en la Alhambra
La historia de la Puerta del Vino de la Alhambra -una de las construcciones más antiguas del conjunto nazarí- nos remite a nuestra tradición milenaria y a una visión cultural y artística de una de las obras más emblemáticas del Patrimonio de la Humanidad. Nuestro paseo de hoy por el conjunto monumental de la Alhambra […]
¿Cómo elegir un buen aceite de oliva?
Cuestiones básicas que hemos de tener en cuenta cuando se trata de elegir un buen aceite de oliva
¿Por qué Epicúrea…?
Tras el nacimiento de esta publicación muchas personas nos preguntan el porqué de su nombre –Epicúrea–, de lo cual he comprobado el desconocimiento general sobre los verdaderos fundamentos de esta corriente filosófica. Quizá motivado por el rechazo que el epicureísmo suscitó en otras escuelas filosóficas y doctrinas religiosas haya hecho que éste se haya dejado […]
Olivos lucio centenarios, crónica de una tala anunciada
Resulta paradójico que cuando saltan tantas alarmas por la amenaza que supone la desaparición de cualquier especie en el Amazonas o en otro paraíso lejano, estemos presenciando como tancredos de primera fila el exterminio de variedades tan autóctonas y cercanas como la de los olivos Lucio. Una variedad de olivo antiquísima -ya catalogada en los […]
La EEZ-CSIC pionera en detectar genéticamente fraudes en el AOVE
Premio a la Investigación sobre variedades autóctonas y el aprovechamiento de la semilla del olivo para la Estación Experimental del Zaidín (EEZ) del CSIC. El premio de la D.O.P. Aceites del Poniente Granadino ha valorado las investigaciones desarrolladas desde la EEZ-CSIC centradas en preservar y mejorar la aceituna Lucio, una variedad de olivo autóctona granadina […]
La vaca pajuna, una serrana de altura
Como en tantas otras cosas, tarde pero a tiempo, volvemos la vista atrás intentando recuperar algo que casi perdimos. Olvidado en aras de la super-producción intensiva, del rendimiento a toda costa en el menor tiempo, y en detrimento de lo original y autóctono; de lo nuestro, en definitiva. Los usos de mejora de la cabaña […]
El AOVE, un aliado contra las enfermedades del corazón
La Fundación Española del Corazón (FEC) reconoce que la ingesta diaria de aceite de oliva nos ayuda a proteger la salud cardiovascular gracias a su composición en ácidos grasos y por sus componentes antioxidantes, que nos protegen ante la arterioesclerosis y reducen los niveles de colesterol LDL (malo). Son múltiples las propiedades saludables que ya desde […]
