Consumo detecta irregularidades en el etiquetado de los productos alimenticios inspeccionados
Un tercio de los establecimientos inspeccionados presenta alguna incidencia en el etiquetado de los productos envasados. Frutas y verduras son los productos con más irregularidades, los datos del fabricante o envasador y su lugar de origen son las principales deficiencias encontradas por los inspectores de consumo. Los servicios provinciales de Consumo de la Junta de […]
El sello Degusta Jaén Calidad suma nuevos productores
Con la incorporación de estas 32 nuevas empresas agroalimentarias al sello de calidad «Degusta Jaén», son ya 61 las empresas y más de 800 los productos jiennenses que cuentan con este distintivo impulsado por la Diputación de Jaén Un total de 32 empresas agroalimentarias de 23 municipios jiennenses se han sumado al sello Degusta Jaén […]
Las variedades autóctonas salvan la cosecha en el Poniente de Granada
Cuando la mayoría de los agricultores han guardado sus fardos, llega el tiempo del balance en la Denominación Poniente de Granada. Una campaña atípica pero satisfactoria en nuestra zona de protección gracias a la plena adaptación de variedades autóctonas de olivos como el «chorreao de Montefrío», el lucio, o el picudo, entre otras de más […]
I Encuentro del Pan Artesano en la Restauración
El próximo día 23 de marzo, Ocaña (Toledo) recibirá el mayor evento realizado en España dedicado por entero al mundo del pan en la restauración, el espacio donde tendrá lugar será el Convento de Santo Domingo de Guzmán. España acogerá el I Encuentro del Pan Artesano en la Restauración, un espacio para debatir e intercambiar […]
Cursos Ciencia & Cocina, la ciencia se come con Javier Cabrera
Continúan los cursos Ciencia y Cocina para estudiantes de cocina, Ciencias, o incluso curiosos con capacidad suficiente de asombro al conocer la magia que hay detrás de una estrella como el granadino Javier Cabrera. Si para Omar Jayam el álgebra era un arte científico, en el caso de la Ciencia aplicada a la cocina viene […]
Comienzan las IV Jornadas del Cochinillo segoviano
Con gran concurrencia y expectación quedaron inauguradas las IV Jornadas del cochinillo segoviano en el Asador Curro de la capital granadina. Una concurrencia asegurada por el cariño que cultivan Curro y Nani Martín en su restaurante de la carretera de la Sierra; y una gran expectación por las sorpresas que cada año introduce el sumiller […]
VIIIª Edición Cata-Concurso Vinos de Granada
Por: Antonio Carrillo Díaz (Director de la Cata-Concurso) Los vinos de Granada se cubren de gloria con la celebración de los “Premios Torre de la Vela 2015”. Aunque bien vestidos, se insinúan, desafiantes y provocativos. Ante el catador profesional se desnudan sin pudor, para mostrarse etéreos, efímeros, espirituosos. Excitan las bocas y gargantas a caudales […]
Gastronomía al servicio de la Hostelería y el Turismo de Málaga
MÁLAGA, CAPITAL DE LA GASTRONOMÍA CON LA CELEBRACIÓN CONJUNTA DE H&T, EL I CONGRESO SABOR A MÁLAGA Y EL SEGUNDO FORO GASTROARTE Málaga se convertirá entre el 15 y el 17 de marzo en epicentro de la excelencia gastronómica con la celebración conjunta de H&T, el Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y […]
Xanti Elías, del restaurante Acánthum, ganador del Premio de Cocina con Aceite de Oliva
La receta Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel elaborada por el cocinero Xanti Elías, del restaurante Acánthum, de Huelva, ha ganado la XII edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que patrocina la Diputación de Jaén y cuya fase final se […]
