Un grupo de panaderos recuperan el «alma del pan»
Confío en que nuestros lectores sepan admitir la licencia poética que me permitiré hoy para hablarles del pan. Ese pan tradicional que es obra porque nace de la madre en forma de masa. Que alimenta y no engorda porque es la tierra con su espiga quien lo ensalza. Vengo a hablarles del primer pan, aquel […]
Los fritos con aceite de oliva virgen extra son más saludables
Un reciente estudio realizado por científicos de la Universidad de Granada y que publica la revista Food Chemistry confirma que la utilización de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en nuestros fritos incrementa el contenido de compuestos fenólico en verduras y hortalizas, beneficiando nuestra salud en la prevención de patologías crónico degenerativas como cáncer, diabetes […]
Flores comestibles, cómete la primavera
Las flores forman parte de la belleza de nuestra primavera y, desde hace años, de una tradición culinaria universal. Te explicamos cuales son las mejores para dar sabor y belleza a tus platos.
Historia y tradición de la Puerta del Vino en la Alhambra
La historia de la Puerta del Vino de la Alhambra -una de las construcciones más antiguas del conjunto nazarí- nos remite a nuestra tradición milenaria y a una visión cultural y artística de una de las obras más emblemáticas del Patrimonio de la Humanidad. Nuestro paseo de hoy por el conjunto monumental de la Alhambra […]
¿Cómo elegir un buen aceite de oliva?
Cuestiones básicas que hemos de tener en cuenta cuando se trata de elegir un buen aceite de oliva
El AOVE, un aliado contra las enfermedades del corazón
La Fundación Española del Corazón (FEC) reconoce que la ingesta diaria de aceite de oliva nos ayuda a proteger la salud cardiovascular gracias a su composición en ácidos grasos y por sus componentes antioxidantes, que nos protegen ante la arterioesclerosis y reducen los niveles de colesterol LDL (malo). Son múltiples las propiedades saludables que ya desde […]
