Microalgas para alargar la vida de los aceites de oliva
Investigadores del Departamento de Química Física y Analítica de la Universidad de Jaén han demostrado que la vida útil del aceite de oliva mejora con el aporte de extractos de microalgas marinas ricas en carotenoides, unas moléculas con capacidad antioxidante. Estos elementos bioactivos aumentan la protección del aceite frente a la rancidez o deterioro que […]
Jaén acoge la Asamblea de la Academia Andaluza de Gastronomía
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo reunirá en Jaén los días 20 y 21 de Abril a periodistas y expertos en torno a la gastronomía del aceite virgen extra y la oferta turística provincial. La provincia jiennense será escenario de un evento en el que colabora la Diputación Provincial y que reunirá a cerca […]
El sello Degusta Jaén Calidad suma nuevos productores
Con la incorporación de estas 32 nuevas empresas agroalimentarias al sello de calidad «Degusta Jaén», son ya 61 las empresas y más de 800 los productos jiennenses que cuentan con este distintivo impulsado por la Diputación de Jaén Un total de 32 empresas agroalimentarias de 23 municipios jiennenses se han sumado al sello Degusta Jaén […]
TweetsAOVE, el día de los enamorados de los aceites
Supongo que de haber convivido con nosotros, el mismo Platón habría estado ‘retuiteando’ su amor por el aceite en el día de los enamorados. Y es que, hablaba Platón de su concepto de amor «ideal» como un elemento supremo de belleza concebida -nunca como algo inalcanzable o utópico- que comenzaba en la belleza física, continuaba […]
Xanti Elías, del restaurante Acánthum, ganador del Premio de Cocina con Aceite de Oliva
La receta Torrijas de aceituna y choco con cococha de corvina y su piel elaborada por el cocinero Xanti Elías, del restaurante Acánthum, de Huelva, ha ganado la XII edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que patrocina la Diputación de Jaén y cuya fase final se […]
Los Aceites ‘Jaén Selección’ presentados en FITUR 2015
Los Jaén Selección 2015 comienzan en Fitur su recorrido como embajadores del mejor AOVE jiennense El Presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, entregó un reconocimiento a las ocho empresas productoras de estos aceites, que centrarán la promoción realizada por la Diputación a lo largo del año. Fitur ha acogido hoy la entrega de […]
Seis finalistas para el XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva
Seis cocineros procedentes de Úbeda, Pamplona, Arbucies (Girona), Badalona (Barcelona), Madrid y Huelva, se disputarán el próximo 4 de febrero el XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que tendrá lugar en Madrid Fusión. El concurso, promovido por la Diputación de Jaén, está dotado con 12.000 euros en […]
Supremo auna Jaén, AOVE y Arte en una exposición itinerante
Su exposición itinerante, que arranca en Madrid el próximo 30 de Enero, aunará tres conceptos diferentes pero indivisibles para ‘Supremo’: Jaén, Arte y AOVE. En ella estarán presentes diferentes obras de varios artistas de Jaén que colaboran con la marca: Antonio Maya Cortés, Andrés Barajas, Francisco Carrillo, Molina Montero y Miguel Viribay, además de Francisco […]
La Diputación de Jaén hace públicos sus 8 magníficos del Virgen Extra
Aunque fueron 57 los aoves presentados a concurso, 14 más que en la última edición, sólo ocho de ellos colgarán el distintivo «Jaén Selección» por las más importantes pasarelas gastronómicas. Hoy se han dado a conocer los ocho aceites de oliva virgen extra que este año contarán con el distintivo Jaén Selección 2015, tras la […]
