Los mejores productos andaluces con Denominación de Origen en Gourmet
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chirimoya Costa Tropical de Granada-Málaga asistirá un año más al Salón del Gourmets, en Madrid, junto con otros dos Consejos Reguladores andaluces con Denominación de Origen que unen para asistir con un stand propio de 96 metros cuadrados. Tres Consejos Reguladores andaluces con Denominación de Origen se […]
La EEZ-CSIC pionera en detectar genéticamente fraudes en el AOVE
Premio a la Investigación sobre variedades autóctonas y el aprovechamiento de la semilla del olivo para la Estación Experimental del Zaidín (EEZ) del CSIC. El premio de la D.O.P. Aceites del Poniente Granadino ha valorado las investigaciones desarrolladas desde la EEZ-CSIC centradas en preservar y mejorar la aceituna Lucio, una variedad de olivo autóctona granadina […]
La vaca pajuna, una serrana de altura
Como en tantas otras cosas, tarde pero a tiempo, volvemos la vista atrás intentando recuperar algo que casi perdimos. Olvidado en aras de la super-producción intensiva, del rendimiento a toda costa en el menor tiempo, y en detrimento de lo original y autóctono; de lo nuestro, en definitiva. Los usos de mejora de la cabaña […]
I Concurso culinario Chef Granajoven
El primer concurso de cocina dirigido a jóvenes amateur de Granada promete ser el lanzamiento de los futuros Chefs. Granada se prepara para recibir a las futuras promesas de la cocina española. Desde la Concejalía de Juventud del Ayuntamiento de Granada, en colaboración con Álvaro Arriaga (director y propietario del Restaurante Arriaga) han conseguido multiplicar […]
Francisco Rivas, Jefe de Cocina del Hotel Alhambra Palace
Entrevista a Francisco Rivas, jefe de cocina del emblemático hotel Alhambra Palace. Un anecdotario de 40 años al servicio de la gastronomía de más alto nivel.
Vinos de Granada copan el medallero de Premios “Mezquita” 2013
Los vinos de Granada siguen estando abonados al medallero de los prestigiosos “premios Mezquita” mejorando ampliamente los resultados del año pasado (7 medallas) con las 16 medallas de esta última edición (22, si incluimos al resto de bodegas granadinas fuera de la Denominación). Con estos resultados, y pese a no haber conseguido ningún “Gran Mezquita Oro” […]
Güéjar, las últimas corridas de cereza
La producción de cereza en Güéjar guarda la tradición de años con una calidad diferenciada por su altitud y lenta maduración junto a la pureza de las aguas del deshielo de Sierra Nevada, Granada. Hasta Agosto es posible encontrarlas.
Quisquilla de Motril, única y desconocida
La quisquilla de motril es tan desconocida como apreciada por los mejores paladares, que a menudo no llegan a distinguir entre la verdadera y otras de caladeros limítrofes. La quisquilla de Motril es única y apenas conocida-
